Adıyaman Yöresel Ürünlerimiz

Adıyaman'a dair tüm ürünler için bizim ile iletişime geçebilirsiniz.

Andız Pekmezi

Ardıç ağacının kozalağından elde edilen bir pekmez çeşididir. El değmeden üretilen bu pekmezin sağlık üzerinde pek çok yararı bulunmaktadır.

Besni Kuru Üzümü

Üzüm zengin besin değeri ile önlemi bir yere sahip olan meyveler arasında yer almaktadır. Hem taze olarak hem de kurutulmuş olarak sofralarda yerini almaktadır. Tatlılarda, çerezlerin içinde ve yemeklerde kullanılarak tüketilmektedir. Yüksek besin değeri ile insan vücuduna önemli ölçüde fayda sağlamaktadır.

Cevizli Sucuk

Önceleri kışın tüketilmek için cevizli sucuklar kurutulur ve kış aylarında insanlar gerekli enerji ihtiyaçlarını cevizli sucuk ile karşılardı. Yüksek enerji değerine sahip olan cevizli sucuk aynı zamanda içerdiği besin kaynakları bakımından da önemli gıda maddelerinden biri haline gelmiştir. 100 gr. Cevizli Sucuk 332 kcal enerji verirken, 139 mgr. Fosfor, 1260 mgr Potasyum ve 33 mgr. Sodyuma sahiptir.

Sumak

Sumak bitkisinin meyvesinin kurutulup, öğütülmesinin ardından sumak baharatı elde ediliyor. Kokuyu azaltan ve sağlık için çeşitli faydaları bulunan sumak, ekşisiyle de gıdaların daha uzun süre korunmasına yardımcı oluyor.

Adıyaman Tütünü

Adıyaman’da onlarca aile tütünden geçimini sağlıyor ve daima doğal tütünü halka sunuyor. Türkiye ekonomisine oldukça önemli bir oranda katkı sağlayanAdıyaman tütünü birçok kişiye iş imkanı yaratıyor.

Tarih boyunca tütün üretimi devlet tarafından teşvik edilerek milli gelirde önemli bir paya sahip olması sağlanmıştır. Tüm dünyada tütün üretiminde ilk sıralarda olan ülkemiz Adıyaman tütününün tüm dünyaya tanıtımına özel bir önem veriyor. Ülkemiz, dünya tütün talebinin yaklaşık olarak yüzde 40’ını karşılıyor ve hem ülkemiz için hem de bölgemiz için önemli bir geçim kaynağı yaratıyoruz.

Önemli oranda tütünü yabancı ülkelere ihraç ederek dünyada bir marka olma yolunda emin adımlarla ilerliyoruz. Tütün üretimindeki bu hızlı artış ülkemizin ekonomisinin canlanmasına ciddi oranda bir katkı sağlıyor. Diğer ülkelere önemli oranda ihraç edilen tütün, birçok ülkeyle kıyaslandığında ciddi bir kalite farkını ortaya koyuyor. Kokusu, rengi ve doğal olarak üretilmesiyle oldukça ayrıcalıklı bir yere sahip olan Adıyaman tütünü ülkemiz dışında da ciddi oranda bir talep gördüğü açıktır.

Çelikhan Tütünü

Tütün, harmanlarına sertlik vermek gayesiyle kullanılan tatlı sert, kendilerine has kokulu, “pipoluk” olarak ta kullanılabilen, yaprakları zenepsiz, yaşmaklı, sığır dili şeklinde, kurutulmuşu açık sarı, karınlı küt uçlu, elastik, dokuları ince ve yumuşaktır. Bileşimleri: (%) 2.85-5.35 nikotin, (%) 9.40-20.50 indirgen şeker, (%) 0.20-1, 15 nitrat İçerir.

Hasat: Bitki boyları istenen seviyeye geldiği zaman belirli sayıda yaprak bırakarak üst yapraklarının tomurcuk veya çiçek salkımı ile birlikte alınması şeklinde yapılan tepe kırma İşleminden 10- 15 gün sonra 1 filiz almaya (koltuk almaya) başlanır. Filiz alma işlemi 7-10 gün arayla, 2-3 kez yapılır.

Soldurma işlemi tamamlanan yapraklar ipe dizilerek güneşte veya gölgede kurutulur. Güneşte kurutmada 5-8 günden fazla güneşte bırakılmamalı, yapraklarn üzeri koruyucu örtü İle örtülmeli, bu süre sonunda asıl kurutma yerlerine almalıdır. Gölgede kurutmada tam soldurulmamış yapraklar iplere dizilerek güneş görmeyen biraz hava akımı olan kurutma yerlerine ipin her iki ucu asılarak yapılır, Kurutmada, yapraklar ipe dizilirken fiziki zarar görmemeli ve birbirine değmeden kurutulmalıdır. Tütünün işlenebilmesi için nem oranı (tavlı) %20 olmalıdır. Tabii tavlama ilkbahar ve sonbaharda havaların yağışlı, nispi nem oranı yüksek günlerde yapraktaki nem %20 civarında olduğu zaman, suni tavlama sıcaklığın yüksek olduğu zamanlarda, oda içerisinde yaprak tütünler iplerle beraber sıra ile dizilip üzerlerine su püskürtülerek yapılan tavlamadır.

İşlenmesi: Tavlanan tütün yapraklarının bozuk veya arızalı olanları atılıp, aynı boy ve renk

Adıyaman Tütünü

Tütün, harmanlarına sertlik vermek gayesiyle kullanılan tatlı sert, kendilerine has kokulu, “pipoluk” olarak ta kullanılabilen, yaprakları zenepsiz, yaşmaklı, sığır dili şeklinde, kurutulmuşu açık sarı, karınlı küt uçlu, elastik, dokuları ince ve yumuşaktır. Bileşimleri: (%) 2.85-5.35 nikotin, (%) 9.40-20.50 indirgen şeker, (%) 0.20-1, 15 nitrat İçerir.

Hasat: Bitki boyları istenen seviyeye geldiği zaman belirli sayıda yaprak bırakarak üst yapraklarının tomurcuk veya çiçek salkımı ile birlikte alınması şeklinde yapılan tepe kırma İşleminden 10- 15 gün sonra 1 filiz almaya (koltuk almaya) başlanır. Filiz alma işlemi 7-10 gün arayla, 2-3 kez yapılır.

Soldurma işlemi tamamlanan yapraklar ipe dizilerek güneşte veya gölgede kurutulur. Güneşte kurutmada 5-8 günden fazla güneşte bırakılmamalı, yapraklarn üzeri koruyucu örtü İle örtülmeli, bu süre sonunda asıl kurutma yerlerine almalıdır. Gölgede kurutmada tam soldurulmamış yapraklar iplere dizilerek güneş görmeyen biraz hava akımı olan kurutma yerlerine ipin her iki ucu asılarak yapılır, Kurutmada, yapraklar ipe dizilirken fiziki zarar görmemeli ve birbirine değmeden kurutulmalıdır. Tütünün işlenebilmesi için nem oranı (tavlı) %20 olmalıdır. Tabii tavlama ilkbahar ve sonbaharda havaların yağışlı, nispi nem oranı yüksek günlerde yapraktaki nem %20 civarında olduğu zaman, suni tavlama sıcaklığın yüksek olduğu zamanlarda, oda içerisinde yaprak tütünler iplerle beraber sıra ile dizilip üzerlerine su püskürtülerek yapılan tavlamadır.

İşlenmesi: Tavlanan tütün yapraklarının bozuk veya arızalı olanları atılıp, aynı boy ve renk

Adıyaman Tütünü

Adıyaman tütünü boğaz yakmayan tütün türlerinden biridir. Adıyaman’ın Çelikhan ilçesine özgü bir tütündür. Diğer klasik tütünlere oranla daha hafif ve ağızda acı bırakmayan özelliği bulunmaktadır. Yetiştikten sonra kurutularak kıyılmaktadır. Kıyılan tütün Arap kağıdı adı verilen kağıda sarılarak satışa sunulmaktadır.

Adıyaman ovalarında ve Çelikhan dağlarında yetişen tütünler bulunmaktadır. Ovalarda yetişen tütüne Adıyaman tütünü ismi verilirken dağlarda yetişen tütüne ise Çelikhan tütünü denmektedir. Tütünler sigaranın yapımında kullanılan bitki türlerindendir. Her sene yeniden dikilen bu bitki genellikle bir sene içerinde yetiştirilip toplanmaktadır. Tütünler toplandıktan sonra kurutularak farklı kâğıt çeşitlerine sarılmaktadır.

Tütün Çeşitleri Nelerdir?

Dünyanın farklı bölgelerinde yetişen tütünlerin birden fazla çeşidi bulunmaktadır. Patlıcangiller ailesinden olan tütün çeşitleri sigara içerisine koyulan bitkidir. İçilen tütünler farklı alanlarda da kullanılmaktadır. Dik şekilde büyüyen tütünler yapışkan yapılara sahiptir. Amerika tütünün gerçek ana yurdudur. Ancak Adıyaman tütünü, Çelikhan tütünü ve işlenmiş tütünler olarak üç ayrı çeşitte bulunmaktadır. Bu çeşitlerin ise kendi aralarında farklı türlerde bulunmaktadır;

  • Hafif Tütün Çeşidi; Karadeniz bölgesinde sıklıkla tüketilen tütün çeşitlerindendir. İçimi oldukça hafiftir. Öksürüğe sebep olmayan bu tütün çeşidinin rengi klasik tütünlere oranla daha açık renklerdedir. Genellikle sigaraya yeni başlayan kişilerin tercih ettiği türdendir. Sigaran tütüne geçenlerinde ilk tercihi hafif tütün olmaktadır.
  • Parlaiment Tütün Çeşidi; Yüksek fiyatlara sahip olan parlaiment tütün çeşidi en kaliteli tütünlerdendir. Fiyat nedeniyle az kişi tarafından tercih edilmektedir. Tadı ise diğer tütünlere oranla daha güzeldir. Sarı rengine sahiptir.
  • Tatlı Sert Tütün Çeşidi; En uygun fiyatlı tütün çeşitlerinden olan tatlı sert tütünü boğazı yakmamaktadır. Sigarayla ayırt edilemeyen tatlı sert tütün çeşidi sıklıkla tercih edilmektedir.
  • Marlboro Tütün Çeşidi; Özel gübrelerle yetiştirilen marlboro tütün çeşidi en doğal tütünlerdendir. Marlboro sigarasıyla aynı tada ve içime sahiptir.
  • Küba Tütün Çeşidi; En kaliteli yapraklardan üretilen Küba tütün çeşidi orta sert bir tada sahiptir. Genellikle sigarayı bırakan kişilerin tercih ettiği tütün çeşitlerindendir.
  • İşlenmiş Tütün Çeşidi; Kurutulduktan ve kırıldıktan sonra paketlenerek en kaliteli sigara çeşitlerinde kullanılmaktadır. Kaliteli ve lüks sigaraların tadını vermesi için aroma katılmaktadır.
  • Natürel Tütün Çeşidi; En doğal tütün çeşitlerinden olan natürel tütün dağlık ve serin suların bulunduğu bölgelerde yetişmektedir.
  • Sert Tütün Çeşidi; Mardin, Diyarbakır ve Urfa bölgelerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Sert bir tadı bulunan bu tütün çeşidi boğazlarda yanma ve yutkunma hissi oluşturmaktadır.

 

Adıyaman Tütünü Faydaları Nelerdir?

Günümüzde tütün türleri çok fazla tüketilmeye başlamıştır. Tütün ürünlerine talebin yüksek olması her geçen gün tütün satışlarında fazla sayılar elde etmektedir. Özellikle Adıyaman tütünü çeşidine talep çok fazladır. Tütün çeşitlerinin zararlarını herkes bilmektedir. Ancak tütünün zararı kadar faydası da bulunmaktadır. Peki türünün faydaları nelerdir? Tütünün faydaları;

  • İçerisinde yüksek oranda bulunan yağ sebebiyle farklı türlerde sabunlar elde edilmektedir. Bu sabunlar hoş kokularının yanı sıra ciltte hoş bir his bırakmaktadır.
  • Tütün kene, bit ve pire gibi canlıları uzaklaştırmaktadır. Bunun için tütün ve suyu kaynatarak bulunduğunuz bölgelere dökmeniz yeterli olacaktır.
  • Tütsü olarak üretilerek pek çok ortamda kullanılabilmektedir.
  • Küçük yaraların kalkması ya da küçük kesiklerde oluşan kanı durdurmaya yaramaktadır.
  • Kolonya yapımında da sıklıkla kullanılan tütün hoş ve hafif kokusuyla ferahlık sağlamaktadır.
  • Birden fazla böcek çeşidini mekandan uzaklaştırmaktadır.

 

Tütünün Zararları Nelerdir?

Tütün çeşitlerinin kullanılması durumunda insan sağlığına yüksek oranlarda zarar vermektedir. Bu zararlardan en fazla bilineni ise akciğer kanserini oluşturmasıdır. Hücreleri yaşlandıran tütünün zararları epey fazladır. Tütünü bırakamayan kişiler için Adıyaman tütünü önerilmektedir. Adıyaman tütünü yumuşak içimlidir. Ancak Adıyaman tütünü de her ne kadar yumuşak içimli olsa da zararı vardır. İşte genel olarak tütünlerin zararları şu şekildedir;

  • Mide Hastalıklarına neden olmaktadır.
  • Depresyon ve siniri çağrıştırır
  • Damarlarda ve kalpte tıkanıklığa sebep olmaktadır.
  • Dişlerde ve yüzde sarılık oluşturur.

Adıyaman Tütünü Fiyatları

Adıyaman tütünü son dönemlerde oldukça popülerdir. Talebin artmasıyla kişiler Adıyaman tütün fiyatlarını da merak etmektedir. Adıyaman tütün çeşitlerine ve kilogramına göre fiyatlarda farklılık söz konusu olabilmektedir. Ancak genel olarak bir kilogram Adıyaman tütünü 100 TL olmaktadır. Paket fiyatları ise 20, 40 ve 50 civarlarında olmakla beraber her çeşide göre değişmektedir.